Цены на свинину в России продолжают ползти вниз - и это не случайность. За первые полгода 2026-го килограмм мяса подешевел почти на 2%, а бескостная свинина потеряла в цене ещё больше. Производители накопили излишки, покупатели затянули пояса. Рынок сказал своё слово.
Перепроизводство против кошелька
Средняя стоимость килограмма свинины в июне составила около 392 рублей - на шесть рублей меньше, чем в январе. Бескостное мясо просело сильнее: с 499 до 487 рублей. По словам экономиста Леонида Холода, корень проблемы банален - падает покупательная способность населения.
Производители уже пробовали поднять ценник месяц назад. Не вышло. Как только цена поползла вверх, товар завис на складах. Эластичный спрос сработал моментально: покупатель просто переключился на более дешёвые альтернативы.
Курица как конкурент
Свинина и курятина - прямые соперники на прилавке. Оба продукта сопоставимы по цене и остаются главным доступным источником животного белка для большинства семей. Сейчас лёгкое перепроизводство фиксируется в обоих сегментах одновременно. Курицу недавно можно было найти за 180 рублей за килограмм. Запасать её впрок не получится - скоропорт. Зато свинину при желании можно взять с запасом.
Экспорт мог бы снять напряжение, но этот канал работает туго. Сложная сертификация и длительное оформление документов не позволяют быстро сбросить излишки за рубеж. Рынок вынужден переваривать всё внутри страны.
Что ещё стоит купить прямо сейчас
Холод советует не ограничиваться мясом. Июль - время выгодных покупок по нескольким позициям сразу.
- Картофель - минус 21% к цене, исторический минимум сезона
- Борщевой набор: капуста, свёкла, морковь, лук - всё в сезонном ценовом провале
- Гречка и рис - товарные запасы невелики, урожай слабее обычного, но пока дёшево
- Курица - брать сейчас, не откладывая
Логика простая: когда новый урожай выплёскивается на рынок, именно в этот момент базовые продукты стоят дешевле всего на протяжении года. Потом цены пойдут вверх. Без ажиотажа, но и без промедления.
